丝瓜,丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜,无棱的称为普通丝瓜,俗称"水瓜"。为夏季蔬菜,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗,所含的各类营养在瓜类食物中较高。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用。
准备食材:丝瓜、鸡蛋、红彩椒
丝瓜削皮
丝瓜切滚刀块
彩椒切大小适中的块
鸡蛋打散
入油锅把鸡蛋煎熟,打散,盛出备用,鸡蛋不用太细碎
少许油放入丝瓜翻炒,炒出水分变成绿色
放入鸡蛋
放入彩椒,放入精盐调味,翻炒均匀即可
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