珍珠豆腐丸子

步骤1/13

猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2、3个小时泡上

步骤2/13

将豆腐略杵碎，加入肉馅

步骤3/13

搅打均匀，这是和做珍珠丸子惟一不同的步骤

步骤4/13

取一小块肉馅，揉成圆

步骤5/13

裸肉丸在糯米堆里打个滚儿

步骤6/13

穿上“珍珠”外衣，就可以体面地站在一起了

步骤7/13

如果馅料多，就在上面再码一层丸子

步骤8/13

上锅蒸15分钟左右就好了

步骤9/13

出锅

步骤10/13

洒上小香葱，香菜也可以

步骤11/13

糯米的弹、肉的香、豆腐的嫩……其实里面的豆腐吃着不是很明显，只是觉得丸子软嫩、不腻人

步骤12/13

一叶扁舟珍珠来，呵呵

步骤13/13

这一盘“大珍珠”，是今年春节的时候在老家做的，被家人一扫而光