自从生了宝宝之后,身体差了很多,想吃好点的补下,又怕血糖高。
经过菜市场,边上摆着老椰子,心想买两个煲鸡吧,偶尔吃下,应该不会有什么的。
椰子用刀砍掉坚硬外壳,再用刨皮的刀刨掉褐色的皮。(这个过程很辛苦。)
两个椰子的水。大概有4碗水。(在砍椰子壳前最好把椰子水放到大碗或锅里待用。以防在砍壳的过程砍破了或砍裂了里面,导致椰子水流出。)
椰子肉洗干净,切成条状。
鸡洗干净,剁件,用盐,油,姜丝,淹制半小时。(我老娘犯了个错误,放了酱油,最后煲出来的汤不是很清。)
锅中注入适量清水,放入椰子肉,大火煲一小时。
一小时后,放入鸡肉大火煲开,再中火煲20分钟,再倒入椰子水转小火煲20分钟左右。
成品。(因为鸡肉之前淹过了,就不用再放盐,味道刚刚好。)
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