豆角肉包子

步骤1/11

18个摺？嘿嘿，猪妈没数过，但是好像摺也不少了。和面发面的过程猪妈不再累述，猪妈菜谱里“卤肉包”中有发面的方法与过程，亲们可以去看看哈。

步骤2/11

豆角，择干净，清洗后，倒入沸水中烫3分钟

步骤3/11

然后过冷水，

步骤4/11

切成细碎

步骤5/11

五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的，放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之1勺；葱沫：1勺；麻油：1勺）——注：宝贝不喜欢吃到姜，所以猪妈用的姜粉，其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌，拌匀后，逐量加入5勺清水，打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟，让肉馅吃进味。

步骤6/11

放入豆角碎。备用

步骤7/11

发好的面团，揉匀，然后分成大小适中的剂子，盖上湿布醒发5分钟。然后擀成3毫米左右的圆面皮

步骤8/11

放入拌好的肉馅，左手托起，右手提着边缘慢慢捏摺。

步骤9/11

duang,duang,duang，包好后，再次醒发15分钟

步骤10/11

开水上屉，中大火，蒸制15分钟。

步骤11/11

鲜香满屋。蓬松饱满