海洋酸奶慕斯蛋糕

步骤1/14蛋糕制作过程参照戚风蛋糕的做法。做好的蛋糕去掉边缘，整个小一圈，并水平分成三片备用。

步骤2/14

贝壳的制作：先将吉利丁片用冷水泡软，所有的贝壳材料隔水加热，再加入吉利丁片搅拌均匀至完全溶化，放凉后倒入模具，放入冰箱冷冻

步骤3/14

深、浅两种海洋材料分别用容器装好。雪碧隔水加热，加入泡软的吉利丁片，融化后拿出，室温放凉后加入鸡尾酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚备用

步骤4/14慕斯液制作：A将砂糖倒入淡奶油中搅打至奶昔状，不要打过；B酸奶分出一部份，隔水加热后放入泡软的吉利丁片，至完全溶化；C室温放凉后加入全部酸奶拌匀，再加入柠檬汁拌匀；D然后全部倒入奶油糊中搅拌均匀。慕斯糊就做好了！

步骤5/14

先将模具底用锡纸垫好，内壁刷黄油防粘。将一片蛋糕放入模具内

步骤6/14

倒入一层慕斯糊。重复放完另两片蛋糕。每片蛋糕之间都要倒一层慕斯糊。最上面也是慕斯糊。放冰箱冷藏一晚或冷冻1小时以上

步骤7/14最后装饰

步骤8/14

拿出酒冻，用勺子划成不规则的小块

步骤9/14

蛋糕拿出脱模，加上围边，用丝带捆好

步骤10/14

先铺深色酒冻，再铺浅色酒冻

步骤11/14

再铺饼干末

步骤12/14

酒冻和饼干末中间撒上一点椰蓉

步骤13/14

最后放上贝壳

步骤14/14

很漂亮！