猪里脊肉切大片再切丝加少许葱剁成肉馅。
肉馅加盐,酱油,耗油,味精,食用油搅打上劲。
青辣椒清洗干净,最好挑直点的辣椒,我这是自己种的,只能是这个样子了。
辣椒去掉把儿从旁边划开,取出芯和筋,尽量不要破坏辣椒皮。
用你觉得任何顺手的工具把肉馅酿进辣椒里。
酿好的辣椒排进刷了少许油的不粘锅里,尽量肉馅那面向下,小火煎。
一边起变颜色之后翻面,怕不熟可以盖锅盖焖着煎,肉馅会出油,觉得多可以篦出来。
少许酱油,淀粉,味精加水在小碗里调料汁。
肉馅熟透把料汁泼进锅里,趁热把汤浇在辣椒上,均匀就可以关火装盘。颜色不好看,可味道很赞。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有