酸奶是以新鲜的牛奶为原料,向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却的一种牛奶制品。酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙,更容易被消化吸收。酸奶营养丰富,市售酸奶品牌也是繁多,然而市售酸奶所添加的防腐剂和香精己是众人所知,为了自己和家人的健康,所以还是自己动手自制酸奶,享受美食的同时,也同样享受美食制做的过程。最近的重庆天气热得让人有些接受不了,出门到回家真是冰火两重天,冰凉的酸奶自然也成为在家中降温和下午茶的新宠。
准备好牛奶和菌粉,把做酸奶的盒子用开水泡1分钟,去除细菌,然后倒入牛奶
倒入1G菌粉
把牛奶和菌粉搅拌均匀
放入酸奶机插上电发酵8-12小时即可
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