芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味,其实松软浓郁的芋头,与菇类一起制作的素食米糕,香气十足一点也不逊色于荤的油饭。
起油锅,放入适量麻油,中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香,菇类香气出来,再下调味料拌匀
倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水,拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状
最后放入电饭锅的内锅中,外锅放一杯水,按下电源待跳起即完成
豆皮薄如纸张,筋似皮条,且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖
解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力
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