咸蛋干煸四季豆

步骤1/6

备料；咸蛋对切以叉子铲碎取出，大蒜切末、辣椒切圈，四季豆折小段

步骤2/6

四季豆勿加盖，强微波4分钟(至表皮微皱，略干缩)，取出备用 ★ 将四季豆用微波加热后，会呈现略为脱水的类油炸效果，咀嚼感更好。

步骤3/6

起油锅炒香蒜末&辣椒圈

步骤4/6

改大火放入咸蛋碎爆炒

步骤5/6

淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成沙状)

步骤6/6

放入四季豆翻炒均匀，撒上胡椒起锅。