一直认为蓝莓做成酱,味道比鲜果更好吃。放在甜品中,或者放在蛋糕面包里,都给食品增添了更多的味道。新鲜的蓝莓做成的蓝莓酱更是透着一股子的清香。这是外买的蓝莓酱所不能比拟的。
新鲜蓝莓清洗干净
放到小奶锅中,用勺子按碎,加入60克白糖
混合均匀,因为量少,所以加入了50克的清水
小火慢熬,熬到粘稠的时候,挤入半个柠檬汁
继续熬十分钟,到粘稠状有光亮即可关火
趁热装入消毒过的瓶子中,倒扣,放冰箱里冷藏保存。当时要用的,可放在小碗中,晾凉后使用
果酱放在冰箱里冷藏,可延续其发酵,味道更赞
酸酸甜甜的蓝莓酱,透着清香味,好极了
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