凉拌茄子

步骤1/4

先预热电饭锅至蒸汽冒出（外锅加入2/3杯水，盖上盖子，按下按钮）

步骤2/4

等待预热期间，钢盆里装水加上1大匙白醋备用，并将茄子切小段，再切四等份后立刻泡醋水（防止氧化）

步骤3/4

将泡过醋水的茄子，排放在盘子里，再淋上些许醋水，快速放入预热好的电饭锅中，再盖上盖子

步骤4/4

待按钮弹起，快速取出茄子放入冰水中降温冰镇将冰镇过的茄子沥干水份后摆盘，淋上酱汁即可