辣椒炒肉

材料准备，五花肉切片，葱姜蒜准备好

杭椒依据个人喜好，切成大块或者小块，我切得就比较大。

锅里放油，预热，少放点油就行，要对五花肉进行煸炒

把切好的五花肉放入炒锅开始翻炒，加入一半切好的蒜跟姜，暂时不放葱

用铲子来回翻炒，把五花肉里面的油炸出一些来

等五花肉开始变色，关火，把五花肉铲出来放到盘子里备用，油不动，继续 放在锅里

把剩余的葱姜蒜放入油锅，现在就把盐加进去，再加少许白糖，然后开火。注意：因为锅本身就很热，如果先开火再放葱姜蒜，葱姜蒜容易糊，反而不香了。先放盐跟糖是为了更好的入味。

待葱姜蒜香味出来之后，杭椒下锅，开始大火翻炒一两分钟

加入一勺酱油，继续翻炒

待酱油与杭椒完全融合，再翻炒两分钟

加入煸炒好的五花肉，继续大火翻炒，一分钟之后就可以出锅了。

杭椒跟五花肉已经完全均匀混合到一起，现在就可以出锅了，喜欢加入鸡精的可以加点

成品，可以开饭了