绿豆糕

步骤1/20

绿豆糕材料（3个100克的，5个50克的）绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克

步骤2/20

制作过程：1.绿豆提前一天浸泡

步骤3/20

泡好的绿豆去皮（去皮过程有点麻烦，可以买去皮绿豆方便点）

步骤4/20

去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸

步骤5/20

蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可

步骤6/20

把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥

步骤7/20

不粘锅里倒入麻油烧热

步骤8/20

倒入绿豆泥小火拌炒均匀

步骤9/20

再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

步骤10/20

炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底

步骤11/20

10.炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可

步骤12/20

11.将馅料分为40克3个，25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个，都搓成圆球

步骤13/20

12.将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料

步骤14/20

13.小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

步骤15/20

14.模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具，向下按压模具压出造型

步骤16/20

15.再轻轻的推出绿豆糕即可

步骤17/20

完成咯

步骤18/20

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步骤19/20

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步骤20/20

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