薄荷是常用中药,幼嫩茎尖可作菜食,全草又可入药,治感冒发热喉痛,头痛等到,
薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。
在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。
薄荷含有薄荷醇,该物质可清新口气并具有多种药性,清利咽喉的作用非常明显,现在正是薄荷疯长的季节,熬点糖浆用时方便。
新鲜的薄荷叶放清水里浸泡,加一点盐;
泡好的薄荷叶洗净,捞出,放入小锅里;
加入一杯白糖200g
加入1000ml清水,先用大火烧开;
转小火慢煮,薄荷叶慢慢的收缩下去,大约10分钟左右,加入一大勺麦芽糖;
继续小火慢煮,大约5-10分钟左右,薄荷叶颜色变得暗淡就OK了;
放凉后,过滤装瓶,放冰箱冷藏保存;煮过的薄荷叶不要扔掉,泡水喝掉;
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