小时候最爱吃的面食,就是妈妈做的煎盒子。那不薄不厚正合适的面皮,煎出来泛着焦黄,咬一口,还带了点肉汁,里面的馅儿又鲜又不腻。韭菜鸡蛋盒子,韭菜猪肉盒子,韭菜虾仁盒子……而今天要说的盒子,馅儿里有咱北方人都爱吃的蔬菜——茴香。
步骤1/5茴香洗净沥干,剁成碎末,放在一个大碗里。
把猪肉馅放进盛有茴香的碗中,打入一个鸡蛋,放入料酒、盐、五香粉、生抽,搅匀之后备用。
步骤3/52杯饺子粉放入容器中,分次加适量温水和匀,揉成面团,饧一会儿。
面团饧好之后,揉成长条,用刀切成一个个剂子,逐个擀成面皮后包馅。
盒子包好之后,平底锅里放一点油,开小火,把盒子摆进锅里,煎2分钟之后,放少量水进锅内。等锅煎到没有水也没有油了,加油,给盒子翻面,再加点水,直到两面煎黄就可以出锅了。
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