蒸蛋糕

称量准备好材料。

全蛋打在碗里。

电动打蛋器低速打至蛋液大泡（鱼眼泡）。

加入全部的糖粉。

转用高速不停地打发，直到蛋糊的纹路不会马上消失即可。

筛入低筋面粉。

用橡皮刮刀以上下翻拌的方式混合均匀。

放入模具中（我没找到合适的蛋糕模，就用了蛋挞杯），锅中加水，烧开后放入蛋挞杯。盖上锅盖，大火蒸8分钟就OK了。

这款蛋糕是无油版，吃起来清爽不腻，不过追求口感的可以做成有油版。