秘制烤鸭腿

步骤1/23

将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干；

步骤2/23

将鸭腿放入盘中，加入适量的盐，将它先按摩一遍；

步骤3/23

再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料，再一次帮它按摩入味；

步骤4/23

用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；

步骤5/23

将它放入保鲜盒中， 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中， 盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；

步骤6/23

面粉倒入开水， 用筷子搅拌成絮状， 稍凉后用手揉成光滑的面团；

步骤7/23

盖上保鲜膜， 饧上20-30分钟；

步骤8/23

饧好的面团擀成大圆片；

步骤9/23

利用合适直径大小的碗小刀切小圆片；

步骤10/23

这样荷叶饼做好了；

步骤11/23

在笼屉上刷层油；

步骤12/23

将圆片叠放起来，没放一张面片时要将表面刷层油；

步骤13/23

烧锅开水， 加上盖， 蒸上15分钟（按做好的荷叶面皮的多少决定时间）；

步骤14/23

这样一张薄薄的荷叶饼就完成了；

步骤15/23

腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上；

步骤16/23

在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；

步骤17/23

每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面；

步骤18/23

烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住，防止烤糊；

步骤19/23

中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次，

步骤20/23

约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了， 放入垫有生菜叶的盘中；

步骤21/23

再准备好其它配菜：黄瓜条、大葱丝和甜面酱；

步骤22/23

将鸭腿肉斜片下来，小盘子装好；

步骤23/23

开始享受了吧。