小棋格饼干

步骤1/27

香草面团材料黄油：160克，糖粉：120克，鸡蛋：1个，香草精3克，低筋粉：300克

步骤2/27

巧克力面团材料黄油：80克，糖粉：60克，鸡蛋：25克，香草精：3滴，低筋粉：130克，可可粉：20克

步骤3/27

制作1.先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发

步骤4/27

加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

步骤5/27

继续加入香草精搅打均匀

步骤6/27

分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌

步骤7/27

再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

步骤8/27

接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发

步骤9/27

加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

步骤10/27

继续加入香草精搅打均匀

步骤11/27

分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌

步骤12/27

10.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

步骤13/27

11.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）

步骤14/27

12.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形

步骤15/27

13.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）

步骤16/27

14.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度

步骤17/27

15.冻好后取出，切成均匀的长条

步骤18/27

16.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂

步骤19/27

17.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放

步骤20/27

18.再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

步骤21/27

19.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间

步骤22/27

20.将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度

步骤23/27

21.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

步骤24/27

22.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

步骤25/27

完成咯

步骤26/27

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步骤27/27

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