韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜120g、鸡蛋3个、盐3g、味精1g、五香粉少许；

韭菜摘洗干净，并切成段，备用；

将鸡蛋打开至盆中，加入盐2g、味精、五香粉、10g水；

用筷子将鸡蛋搅拌均匀；

用筷子将鸡蛋搅拌均匀；

待鸡蛋凝固无液态时，颠勺翻面，煎另一面；

将煎好的鸡蛋饼倒出至菜板上，并折叠；

将鸡蛋饼切丝，备用；

七成热的油锅，将韭菜倒入翻炒，再加入1g盐，韭菜炒五成熟；

将鸡蛋饼丝，倒入锅中，继续翻炒；

出锅盛盘即可。