夏季开胃糖醋排骨

步骤1/5

准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好

步骤2/5

肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用

步骤3/5

锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒

步骤4/5

倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮

步骤5/5

煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜