好像最近这个叫小四卷的很受欢迎啊!我也跟风做了一回。
分离蛋清和蛋黄。蛋黄放入大碗中,加入细砂糖20克,色拉油搅打均匀。
加入水搅拌均匀。
筛入低筋粉,翻拌均匀。
蛋清放入干净的盆中,分三次加入砂糖,打发至提起打蛋器有弯弯的小角。
取一半的蛋白到蛋黄中,翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。烤箱预热,180度。
烤盘垫油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面。入烤箱180度,烤18分钟左右。
蛋糕出炉后,趁热撕掉油纸。
翻过来正面朝上,放凉(动作不熟练,粘掉了一点皮)。
淡奶油加0克细砂糖隔冰块打发至9分发。(纹路很明显,奶油比较硬挺)
芒果一个切小块。
将蛋糕正面朝下放在油纸上,抹上奶油,放上芒果粒,轻轻卷起。放冰箱冷藏30分钟左右。
切厚片即可。
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