香辣鸡脖

步骤1/11

鸡脖泡两小时洗净斩小段

步骤2/11

葱辣椒切段 姜蒜切片 备用

步骤3/11

鸡脖开水下锅 加入生姜 料酒 再次水开后三分钟捞出迅速过冷水

步骤4/11

洗净控水

步骤5/11

热锅冷油 将冰糖炒至冒泡

步骤6/11

放入鸡脖子大火炒至变色

步骤7/11

加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味 倒一点酱油

步骤8/11

倒大半瓶啤酒（也可用高汤或直接用水 个人感觉啤酒烧出来味道最好）

步骤9/11

煮开加入盐 八角 香叶 花椒 辣椒粉 中火十五分钟

步骤10/11

快没烫时加入鸡精大火收汁出锅

步骤11/11

成品（汁收的有点干 卖相不太好 不过味道还是很靠谱的）