湛江白切鸡

我是地地道道的湛江人,每到过节和拜神的时候妈妈都会做白切鸡!现在我就跟大家分享一下我吃了20多年的白切鸡!!
正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，其生长速度慢，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁!
湛江鸡很好做的,大家想吃点原汁原味的鸡时不妨试试!很好吃的!

一直很爱你
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难度简单

口味原味

工艺煮

时间1-2小时

厨具其它厨具

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湛江白切鸡热量：25 千卡

脂肪：0.09克
蛋白质：1.8克
碳水化合物：5.41克

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食材主料/辅料

湛江本地鸡 1只、芫荽数棵、沙姜两棵、大蒜两棵

湛江白切鸡的做法步骤

步骤1/3

湛江本地鸡翼整只
步骤2/3

在鸡屁股下方开膛,把内脏取出,肾和鸡肠等能吃的全都处理好!把鸡洗几次冲走血水!洗净后把鸡脚塞进开膛那个地方!把鸡屁股砍掉!
准备一个大锅,将整鸡和能吃的内脏放入锅中(鸡肠很美味啊)，加入冷水淹没将锅盖盖上用大火煮!煮到8分熟或九分熟(湛江人都说生鸡熟鸭嘛有点血才好吃)太熟肉质就太老了!
步骤3/3

煮熟后用两根筷子架住煮熟的鸡出锅斩件切块上碟!蘸料可用适量酱油/少量花生油/2棵拍碎的沙姜/拍碎的大蒜3个/香菜随意
吃鸡的时候用蘸料蘸一下入嘴享受吧!