水晶春卷

步骤1/8

黄花菜提前浸泡，洗净，摘去老根，撕成两半。其他材料洗净，切细丝或薄片。

步骤2/8

炒锅烧热，倒入油，先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒，炒至香菇变软。

步骤3/8

倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。

步骤4/8

最后放入豆腐干翻炒均匀，加盐调味。

步骤5/8

准备一个平盘，倒入适量的凉开水，取一张越南春卷皮，放入水中浸泡约40秒左右，变软。

步骤6/8

将变软的春卷皮取出平铺在案板上，放入适量的馅料。

步骤7/8

卷起。（卷法和一般的春卷做法一样）

步骤8/8

摆入盘中，可以淋上一些红油。