生煎包

步骤1/15

生姜一部分切成末、一部分切成片；香葱一部分切成末，一部分切成段

步骤2/15

将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时，然后将这个水过滤出来待用，这就是制作好的葱姜花椒水

步骤3/15

猪肉剁成末

步骤4/15

肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉，拌匀

步骤5/15

分多次加入葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下，然后放入冰箱冷藏，如果急着包也可以不冷藏，要注意一定要搅拌上劲，不至于包的时候流汤尔影响包

步骤6/15

面粉、温水、酵母，再加2克盐，放入面包机桶里揉到光滑，然后发酵至原来的两倍大小

步骤7/15

分成小剂子，擀成圆片

步骤8/15

放上肉馅

步骤9/15

包好包子，用湿布盖上饧发20分钟左右

步骤10/15

锅烧热，加入少许油，晃动锅，使油均匀覆盖锅底

步骤11/15

均匀放入包子，煎到底部微微发黄

步骤12/15

加入少许开水，盖上盖子焖一两分钟

步骤13/15

均匀倒入面水，面水就是用水和面粉调成的水，水和面粉的比例是10:1

步骤14/15

表面撒上熟芝麻，再次盖上盖子，直到锅底的面水起了冰花状关火

步骤15/15

超级好吃生煎包做好了，可以做个调料汁蘸着吃更美味哟