红糖全麦吐司

步骤1/12

原料除黄油和酵母混合均匀，先放30分钟以上。再开始揉至扩展。

步骤2/12

加入酵母和软化黄油继续揉。

步骤3/12

揉至完全，取一小块面团检视。

步骤4/12

放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。

步骤5/12

发至两倍大。

步骤6/12

取出后分成三等分滚圆，松驰15分钟。

步骤7/12

取一份撖椭圆，对折。

步骤8/12

再擀长并压薄底边，从上卷起封口。

步骤9/12

排入吐司模。

步骤10/12

烤箱发酵档中上层，下层放一碗热水，发至九分。

步骤11/12

表面刷一层蛋液（我是用黄油和牛奶混合液代替）。

步骤12/12

烤箱180度中下层40分钟左右，表面视上色情况及时加盖锡纸。