(百度)蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英可凉拌或蘸喜欢的甜面酱之类的吃，今天介绍的这种吃法是我和一位老大妈学会的.第一次做。
清洗好的蒲公英
用水焯熟。
放冷水浸泡几个小时或隔夜去除苦味（中途可换水）
吃的时候捞出一些，控水；鸡蛋打散准备
油热放鸡蛋液
炒好鸡蛋，用锅铲切小块，盛出。
把牛肉酱放炒锅，炒香。
放葱蒜。
放鸡蛋碎（可放一点点水和盐）
蒲公英码在盘子里
把炒好的鸡蛋牛肉酱放在蒲公英上即可。
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