苦瓜鸡蛋饼,成本低廉,营养丰富,美味可口,制作简便,常见的家常菜,具有以下的功效:1.促进饮食、消炎退热;2.防癌抗癌;3.降低血糖;是小家庭理想的菜肴之佳品。
苦瓜100g,洗净,将中间的子扣除,并切成小丁,备用;
鸡蛋打碎放进深碗/盆里,加入盐、糖、五香粉打散均匀,后然后加入水,再打均匀;
把切碎的苦瓜倒进打均匀的鸡蛋液里,拌匀;
锅热下油,油5-6成热的时候,调小火或关掉;倒入鸡蛋苦瓜液进锅里煎,摊平;调至中火;
煎好一面后,颠勺翻转另一面再煎,直到把全部的鸡蛋苦瓜液煎成饼。
散发着蛋香味的苦瓜鸡蛋饼,就完成了,盛出放置在菜板上切成8小块;
摆盘即可。
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