沙琪玛

步骤1/23

鸡蛋加面粉和成光滑的面团。

步骤2/23

盖上保鲜膜饧30分钟。

步骤3/23

案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。

步骤4/23

用擀面杖卷起来。

步骤5/23

再用刀划开。

步骤6/23

先切成块。

步骤7/23

切成面条。

步骤8/23

撒上少许干淀粉防止粘连。

步骤9/23

再用筛网筛去多余淀粉备用。

步骤10/23

炒锅坐火上，锅中倒入植物油。

步骤11/23

待油温5成热时，将面条放入油锅中。

步骤12/23

炸至表面硬实，迅速捞出备用。

步骤13/23

锅坐火上，倒入清水和砂糖。

步骤14/23

开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。

步骤15/23

待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。

步骤16/23

然后加入黄油，还是不要搅拌。

步骤17/23

待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。

步骤18/23

取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。

步骤19/23

将糖浆倒入炸好的面条中。

步骤20/23

搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。

步骤21/23

将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。

步骤22/23

用手将面条压实。

步骤23/23

待凉透，切块即可。