清炒牛蒡

步骤1/8

准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右

步骤2/8

牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍

步骤3/8

柿子椒切丝

步骤4/8

炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味

步骤5/8

放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒

步骤6/8

牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀

步骤7/8

放入青椒丝翻炒

步骤8/8

最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅