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春饼

老公的同事给拿来些大土豆，看着特别的好，这几天就一直炒土豆丝吃。今早早起和了面，做点春饼，又炸了鸡蛋酱，切了葱丝和香菜，卷在一起别提多香了，蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿，比煎饼还要好吃。

金凤栖梧
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难度普通

口味原味

工艺蒸

时间1-2小时

厨具蒸锅

食材主料/辅料

面粉 300克、开水 180克

春饼的做法步骤

步骤1/10

用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手。
步骤2/10

醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，
步骤3/10

按扁剂子
步骤4/10

擀成比饺子皮稍大些的片
步骤5/10

用刷子在每一片之间刷上油，摞上9-10层
步骤6/10

然后再用擀面杖擀薄
步骤7/10

锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸10张左右饼，需20分钟
步骤8/10

蒸好了
步骤9/10

一张张分开
步骤10/10

卷上切好的葱丝、炒土豆丝和炸酱，透明柔软，吃起来特棒

小窍门

蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿，比煎饼还要好吃。

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