板栗蓉一口酥

步骤1/21

黄油100克 糖粉50克 全蛋40克 低筋面粉145克 杏仁粉40克栗子泥350克 刷表面蛋黄1个 黑白芝麻少许

步骤2/21

低筋面粉与杏仁粉混合过筛

步骤3/21

黄油室温软化加入糖粉

步骤4/21

打发至颜色发白

步骤5/21

分2次加入打散的全蛋液打匀

步骤6/21

每加一次都要打到完全融合再加下一次，避免油水分离。

步骤7/21

加入过筛的粉类

步骤8/21

用刮刀搅拌均匀无干粉

步骤9/21

将面团用保鲜膜包裹成长条状，入冰箱冷藏1个小时

步骤10/21

将冷藏过后的面团和栗子泥分别分成5个70克的重量，分别搓成长约20-25cm等长的条状。

步骤11/21

操作台面铺一块保鲜膜，取一面团放在上面

步骤12/21

将保鲜膜盖过来，将面团擀成片状

步骤13/21

揭掉上层保鲜膜放上一条栗子馅

步骤14/21

提起保鲜膜往前推将馅包住，将口收好

步骤15/21

再搓一下使面皮的厚度均匀

步骤16/21

包好馅的面团可以放在冰箱冷藏室30分钟定型，方便之后的切割，也可以直接切。

步骤17/21

用硬刮板将面条切成约2cm的小段，排入烤盘中，均匀的刷2次蛋黄液，

步骤18/21

沾上芝麻

步骤19/21

烤箱提前5分钟预热，以上火190度下火170度烤20分钟，至酥皮上色。

步骤20/21

取出放凉即可

步骤21/21

成品装盒保存