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菜心鸡蛋炒面片

无意中在超市看见有整包的面片销售，切好菱形的样子，薄薄的感觉很劲道，毫不犹豫拿了一包放进购物车，用来煮汤面或炒都可以，家里的小吃货爱吃各种面食，这点随我。如我意料之中，炒好的面片很受落，一盆面吃的一片不留，吃完还不忘问一句，妈咪：明天还做这种面吧？

食尚煮易
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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菜心鸡蛋炒面片热量：253 千卡

脂肪：14.4克
蛋白质：27.589999克
碳水化合物：12.82克

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食材主料/辅料

面片 100克、鸡蛋 1个、火腿 3片、菜心 1小把、食用油适量、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、鸡粉少许、小葱少许

菜心鸡蛋炒面片的做法步骤

步骤1/13

备好所有食材。
步骤2/13

火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。
步骤3/13

烧开适量水，放下面片煮熟。
步骤4/13

煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。
步骤5/13

取出切丝。
步骤6/13

面片煮好后捞起，过一下凉水。
步骤7/13

再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。
步骤8/13

倒入菜心翻炒均匀。
步骤9/13

倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。
步骤10/13

调入酱油。
步骤11/13

调入蚝油。
步骤12/13

少许鸡粉，翻炒均匀。
步骤13/13

倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。

小窍门

火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。

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