婆婆买了好多鸡蛋回来,我就想做个蛋糕吧,正好解决女儿第二天的早餐问题。
先准备好所有的材料
低筋面粉和泡打粉混合,过筛2次备用
分离蛋黄和蛋清,蛋清放在无水无油的容器中。
蛋黄中加入食用油搅拌均匀备用。
蛋清中加入白砂糖,用电动打蛋器打发。
打到蛋白液纹路清晰不易消散,提起打蛋器液体不滴落就是好了。
取三分之一蛋白液加入刚才调好的蛋黄油液体中。
用小铲子翻拌均匀。(不能用打蛋器哦,建议用橡皮刮刀轻轻翻拌,不要打圈搅拌)
将混合好的液体,倒回蛋白液中。
继续翻拌均匀。
将之前筛好的低筋粉,分几次加入鸡蛋液中。
翻拌均匀即成蛋糕面糊。
装入小纸杯(半满),用葡萄干装饰一下。烤箱预热170度,烤25分钟。(每家的烤箱脾气不同,时间自行掌握,可用牙签插入蛋糕中,拔出牙签没有湿面糊粘在上面,就是烤好了。)
出炉,蛋香四溢~
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