花蛤吐沙洗净。
姜片切丝,酸切末,小葱切末。
油锅烧热冒青烟,倒油放入姜丝和干辣椒。炒香(喜欢辣一点的可以把干辣椒切段)
倒入花蛤翻炒,放入半勺白糖,花蛤微张口放入蒜末,倒料酒,几滴醋,倒入蚝油翻炒。
翻炒均匀。
花蛤都张口后倒入葱末,加鸡精翻匀就可以出锅了,
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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