中种豆沙小面包

步骤1/16

将中种面团材料（高筋面粉175g，水100g，酵母1小勺，糖10g）混合搅拌

步骤2/16

揉成面团后，放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大

步骤3/16

主面团材料（高筋面粉50g，低筋面粉25g，淡奶油22g，白糖35g，奶粉10g，盐3g，鸡蛋液35g）除黄油外其它材料混合

步骤4/16

将发好的中种面团撕成小块也放入一起，搅拌面团

步骤5/16

搅拌成光滑面团后，加入黄油搅拌至扩展阶段

步骤6/16

搅好的面团揉圆

步骤7/16

盖保鲜膜室温发酵40分钟

步骤8/16

然后将面团取出揉匀排气，分成50g一个的小份

步骤9/16

将每一份揉圆松弛15分钟，把豆沙馅也分好

步骤10/16

松驰好的小圆面团擀成圆形，放入豆沙馅

步骤11/16

包起来，口子收紧朝下放

步骤12/16

所有的做好放烤盘上

步骤13/16

盖保鲜膜再次发酵，发到约2倍大，然后刷上一层鸡蛋液

步骤14/16

中间撒上黑芝麻

步骤15/16

放入预热好的烤箱中层，180度，16分钟左右

步骤16/16

烤好后取出晾凉