糍粑鱼

步骤1/11

草鱼宰杀.(商家处理好了)

步骤2/11

洗净择鱼块,用料酒,花椒,姜片,盐腌24小时以上入味.

步骤3/11

腌好的鱼块,风干表面水分,酱油+糖+醋+鸡精+胡椒调汁.

步骤4/11

配料洗净待用.

步骤5/11

放菜板上全部切好.

步骤6/11

锅中放多点油烧热,放入鱼块.

步骤7/11

炸至双面焦黄沥干出锅.

步骤8/11

留少许余油,放入双椒粒,姜炝锅.

步骤9/11

加入鱼块,倒入碗汁.

步骤10/11

汁撒葱花.

步骤11/11

出锅装盘即好.