西葫芦鸡蛋饼

步骤1/12

西葫芦、鸡蛋洗干净

步骤2/12

把西葫芦切成细丝，打入鸡蛋

步骤3/12

一碗面粉倒入盆中，准备冷水

步骤4/12

往面粉、鸡蛋、西葫芦盆中倒入少许清水，用筷子搅拌均匀，看不见面粉，这样可以避免面粉结块

步骤5/12

边搅拌面糊，边倒入清水，调整合适面糊的稠度

步骤6/12

放入少许黑胡椒粉和一勺盐，用筷子搅拌均匀

步骤7/12

调好的面糊静置10分钟左右

步骤8/12

不沾锅放火上预热，倒入少许油，转匀

步骤9/12

放入适量面糊，用勺子底慢慢将面糊推开，推薄，开小火

步骤10/12

面糊表现都凝固后，翻面

步骤11/12

另一面烧至金黄色出锅

步骤12/12

准备小碗，倒入山西陈醋和少许熟芝麻，酱着饼吃