科学家通过相关测试，发现鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。 另外，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿洗净，用厨房用布吸干便面的水分。
抹上盐、一勺烤肉酱、少许大蒜汁和料酒，孜然也一同放进去拌匀。
用保鲜膜包好，放进冰箱腌制5个小时。
烤箱调到220度预热，鸡腿放进去，皮向上烤5-10分钟，中途刷一层腌汁，烤几分钟后翻面，刷一层腌汁，再继续烤至熟透。（翻面时撒上一点孜然，烤出来更香！）
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