河南烩面

步骤1/12

面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。

步骤2/12

面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。

步骤3/12

准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。

步骤4/12

面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。

步骤5/12

备好羊肉，我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。

步骤6/12

羊肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时。

步骤7/12

取面剂子，中间用筷子压一下。

步骤8/12

拿着面两端轻拉伸。

步骤9/12

从压痕处拉开。

步骤10/12

锅里的羊肉汤留二人份。加入面条。

步骤11/12

面条全部入锅，加入青菜，枸杞。

步骤12/12

加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅。