木耳,是家乡的一种特产。每场雨过后,木耳段上就会冒出好多好多的黑耳朵,轻轻一揪就下来了。这种长在朽木之上的食用菌很神奇,黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质状透明,薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为素中之荤。但是新鲜的木耳不能吃,一定要经过晾晒,重新浸泡方可食用。黑木耳,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。
准备食材:白菜、木耳、猪肉片、葱
白菜斜刀片成片
切葱花
肉切成片
放入料酒、白胡椒粉、淀粉、六月鲜酱油把肉片腌制底味
木耳入沸水中焯烫、沥去水分
锅内放油翻炒肉片
放入葱花、酱油爆香
倒入白菜片翻炒
放入木耳,放入精盐、味精
翻炒入味,勾芡出锅即可
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