排骨年糕

步骤1/18

新鲜大排

步骤2/18

洗净沥水

步骤3/18

放在砧板上用刀背拍松

步骤4/18

加入鸡蛋~鲜酱油~老抽~白糖~淀粉~鸡精~料酒调味

步骤5/18

口味重的可以放少许盐巴用手过浆~调匀~

步骤6/18

等每块大排都均上酱汁了~有少许粘稠感了即可

步骤7/18

放入冰箱冰三个小时左右

步骤8/18

年糕浸入冷水中~掰开洗净后沥水~

步骤9/18

弄少许面粉在盘子里~

步骤10/18

将腌制过的大排两面扑上少量面粉后放入油锅里炸

步骤11/18

随时翻动

步骤12/18

炸至两面金黄即可

步骤13/18

另起油锅开始炸年糕~

步骤14/18

同样是两面金黄后出锅

步骤15/18

调一小碗淀粉~薄薄的~

步骤16/18

加入鲜酱油白糖等~喜欢鲜辣粉的也可以加入适量调味~若是刚才腌制排骨留有酱汁的话可以直接入锅做酱料~

步骤17/18

酱料制作完毕后淋上排骨即可

步骤18/18

成品