偶得石参根,看其说明用石参根作汤料,风味独特,甘醇清香,令人食后回味无穷,常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等,于是炖了这道汤。而米线是方便易做的美食,只是炖汤的时间要长些,这样才能把精华慢慢炖出来。炖得一锅美味浓汤,浇淋在雪白的米线上,才是纯正美味!
干米线放入凉水浸泡18小时
半只土鸡放入开水中氽烫去血水,捞出洗净,再放入锅中加入清水。
准备配料,放入锅中
汤锅置火上,倒入料酒,大火烧开,小火慢炖1.5小时。
加入泡发的香菇,再炖半小时。参鸡汤做好待用。
用开水烫一下泡发的米线,烫2分钟至米线软熟即可。
将米线盛入碗中,浇入参鸡汤,撒少许小葱、香菜,加入盐适量,拌匀即可食用。
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