双莓裸蛋糕

步骤1/9

备料，称重。此分量是8寸的分量，如果6寸的可以分2个。

步骤2/9

蛋白蛋黄分离。蛋白加2克左右的盐，砂糖40克分三次放，打发。打至硬性发泡。

步骤3/9

蛋黄加40克砂糖打至发白，再加上牛奶、沙拉油搅拌均匀后，筛入低筋面粉。我会用打蛋器稍稍打一下，因为这样我觉得做出来的蛋糕质地比较细腻，没有粉粒。此时可以预热烤箱了，160度，上下火。

步骤4/9

把步骤2的的三分之一的蛋白放入步骤3，轻轻搅拌，从下翻上的搅拌，待均匀后，全部倒进剩下的蛋白里面搅拌均匀。倒入模具中。上下火，160度，35分钟。

步骤5/9

烤好后，立即倒转。待凉后起模。

步骤6/9

把蛋糕切3层。待用。

步骤7/9

将适量奶油加适量的糖打发后，均匀铺在蛋糕上，放上切开的草莓、蓝莓。再铺上一层奶油，铺一层蛋糕。

步骤8/9

单一层的已经好漂亮了。记住蛋糕旁边的不要裱奶油，保持旁边的蛋糕胚的裸露。

步骤9/9

最后一层面层铺上水果，随意即可，或者可以摆个图案。最后加上2个马卡龙及朱古力牌即可。