卡仕达酱

步骤1/15

准备材料

步骤2/15

蛋黄里加入细砂糖

步骤3/15

用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。

步骤4/15

倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

步骤5/15

牛奶倒入奶锅煮开以后

步骤6/15

将牛奶分次少量的慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后

步骤7/15

将其余的牛奶分3次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀

步骤8/15

将搅拌均匀的蛋奶液过筛

步骤9/15

过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌

步骤10/15

大概要搅拌个100多下直到蛋奶液变得浓稠细滑状态

步骤11/15

离火并将奶锅放入凉水盆里，目的是要使它快速冷却，同时也要不停的搅拌直到温度降下来不烫手。

步骤12/15

可以加入几滴香草精，它会给卡仕达酱增加风味。

步骤13/15

再继续搅拌个100多下。你会发现在你不停的搅拌过程中，面糊变得非常细腻光滑了

步骤14/15

做好的卡仕达酱，放在小碗里盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，随时可以使用可以保存几天，最好当天用完。

步骤15/15

成品