每年过年回家都喜欢食赤贝，因为只有泥海的地方才有得吃，而赤贝每年2～3月份是最肥美、爽口但过后就会瘦了又带韧性口感欠佳，购买也不划算。
赤贝洗干净沥水，炒锅预热无水倒入赤贝盖上锅盖10分钟左右关火即可。
取肉
赤贝肉洗干净内沙粒沥干水份、五花肉切片
炒锅预热放油爆香姜丝后倒入五花肉煸炒出油。
倒入赤贝肉煸炒，加入调味料加上适量水盖上锅盖，中火五分钟。
最后生粉兑水勾芡，放入芜茜、葱即可。
上碟
茄子粉皮炖五花肉 简介 炖菜在山东和东北非常普遍，几样食材炖上一大锅，一家人围着
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