如何选购草莓？判断草莓的新鲜度，第一就看叶柄，叶柄应是绿的，不干枯。另外就是萼片。我们 说的萼片有两种，一种是很平的、贴在果子上面的，也有一些是撬翻的。不管是哪一种形状，颜色都应该是绿的。
挑选草莓并非越红的越好。看草莓上的籽，如果是白色的，就是自然成熟的，如果籽是红色的，一般是染过色的。颜色上有少许白没关系，因为有的地方被萼片盖住，颜色不会很红。而且新鲜的草莓光泽较好。
草莓要挑选大小一致的，个头大的草莓多是在种植中使用激素的。自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气，或是淡淡的青涩气。瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。
买回来的草莓，直接泡在淡盐水中10 分钟，不要择掉顶部的绿叶。如果把绿叶择掉，草莓表面的农药等物质会从顶部的结蒂部分渗入到草莓内部。所以泡好后再将绿叶择掉，再用清水冲洗一遍就可以了。洗草莓千万不要用搓的方式，最好不要用洗涤灵。
如果泡草莓的水泛出淡红色，这是草莓自身的天然色素，不影响食用。如果草莓表面有磕碰的情况，会有更多的天然色素析出，红色还会更重些，但都是很自然的颜色，与染出来的红色截然不同。如果泡草莓的水是重重的红色，下次就不要购买了。
