闪电泡芙

步骤1/16

黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火

步骤2/16

煮至沸腾

步骤3/16

一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀

步骤4/16

再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手

步骤5/16

分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液

步骤6/16

面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了

步骤7/16

装入裱花袋

步骤8/16

在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却

步骤9/16

巧克力隔热水加热，融化

步骤10/16

取泡芙，底面朝上，沾上巧克力

步骤11/16

放烤架上凝固巧克力

步骤12/16

淡奶油加糖打发

步骤13/16

装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油

步骤14/16

再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹

步骤15/16

尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油

步骤16/16

芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上