蛋煎鱼排

步骤1/10

鲈鱼宰杀治净，用刀切除鱼头。

步骤2/10

将鱼身片成两片，去除脊骨和腹刺。鱼头和鱼骨可以加些豆腐炖成鱼汤。

步骤3/10

将鱼身片成大片。

步骤4/10

把大块的鱼片放入葱姜水中浸泡10分钟。

步骤5/10

沥干水分，鱼片上均匀的撒上盐和胡椒粉，放入淀粉中，两面裹上淀粉。

步骤6/10

鸡蛋液打散，把鱼片放入。

步骤7/10

让鱼片裹上一层蛋液。

步骤8/10

锅烧热，淋入少许油，将鱼片一片片放入锅中煎制。【我用了炒锅，用不粘平锅最好。】

步骤9/10

用小火两面各煎3分钟左右，煎至金黄色。

步骤10/10

炒一点草头，挤上沙拉酱或番茄沙司搭配。