花雕酒腌过的裙边贝，入口有厚重的酒香，还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味，更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。
材料备齐；
裙边贝焯水去脏，放于花雕酒中浸泡30分钟；
将香油与葱丝、红椒末拌匀后撒在海螺上；
加少许盐，柠檬汁，白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。
葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所
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